Oltrepò Pavese
Denominazione di Origine Controllata
PINOT NERO
Zona di produzione:
Oltrepò Pavese
Uve:
Pinot Nero
100%
Vinificazione:
Le uve vengono raccolte a mano, selezionando attentamente ogni
singolo grappolo. Dopo la pigiatura, la fermentazione viene
effettuata in apposite vasche per un periodo di 8-10 giorni.
Gradazione alcolica:
13% vol.
Caratteristiche organolettiche:
Visive
Di colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei e
verdognoli
Olfattive
Delicato, fine, leggermente fruttato
Gustative
Secco, asciutto, gradevole, con una buona persistenza
Temperatura di servizio:
16-18°C
Accostamenti:
Salumi, carni rosse, brasati, formaggi di media stagionatura
75 cle
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