Zona di produzione: Oltrepò Pavese

Uve: Pinot Nero 100%

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, selezionando attentamente ogni singolo grappolo. Spremitura con pressatura soffice, separazione immediata dalle bucce e vinificazione in bianco. La fermentazione è controllata a freddo e l’affinatura avviene in vasche d’acciaio.  La rifermentazione è lenta e viene effettuata in autoclave.

Gradazione alcolica: 12.5% vol.

Caratteristiche organolettiche:

Visive

Di colore giallo paglierino chiaro, con riflessi dorati

Olfattive

Delicato, fine, elegante, leggermente fruttato

Gustative

Asciutto, di buona struttura e persistenza

Temperatura di servizio: 6-8°C

Accostamenti: Aperitivi, antipasti, risotti, secondi di pesce e carni bianche, dessert
         75 cle